昨天是冬至，不少市民都遵循冬至吃餃子的習(xí)俗，北京晨報(bào)記者昨日走訪發(fā)現(xiàn)，餐館餃子熱銷，老字號(hào)尤其受追捧。此外，有市民為免排隊(duì)早早到店用餐，也有人為節(jié)省時(shí)間在家點(diǎn)餐。一些餃子館里，各訂餐軟件送餐員也排著隊(duì)準(zhǔn)備取餐。

昨天下午五點(diǎn)多，北京晨報(bào)記者來到以純手工水餃聞名京城的西四惠豐餃子樓，還沒到飯點(diǎn)兒，大堂里就坐了十多桌顧客。一位顧客坦言，今年孩子都忙，她和老伴年紀(jì)大了，包餃子力不從心，但是吃餃子的習(xí)俗不能廢，就到餃子樓吃點(diǎn)現(xiàn)成的。“熱乎乎的，大冬天吃著舒服。”老人笑著說，“好吃不過餃子，這話在理。”

隨后記者又走訪了餡老滿、老邊餃子、鴻毛餃子等幾家餃子館，各家飯點(diǎn)都排起了長(zhǎng)隊(duì)。

在燈市口附近的一家老北京餃子館內(nèi)，正在排隊(duì)等位的市民李先生說，家里比較講究老理兒，每到冬至家人會(huì)聚在一起吃餃子。老板表示，兩天前就開始有顧客預(yù)訂包間，到昨天中午，店內(nèi)包間和大桌就都訂滿了。

此外，記者注意到，隨著訂餐軟件的廣泛使用，外賣訂餃子的市民也不在少數(shù)。宋家莊附近的一家餃子館內(nèi)，不僅店內(nèi)坐滿顧客，而且還不斷有各個(gè)訂餐軟件的送餐員前來取餐，一次就領(lǐng)走好幾盒餃子。“今天我一下午的訂單基本上都是餃子。天氣冷，大家不愿出門，就讓我們跑腿了。”一外賣小哥說。而在甘家口的老邊餃子館里，外賣的送餐員也排著隊(duì)在領(lǐng)取送餐飯盒。

線索：吳女士

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老字號(hào)推出“重口味”餃子

北京晨報(bào)訊(記者 陳琳)冬至除了吃餃子，涮肉、烤肉、泡饃、砂鍋菜，都是京城人冬至節(jié)氣的首選。北京晨報(bào)記者走訪部分老字號(hào)了解到，由于今年冬至正好趕上周末，老字號(hào)也要連著忙三天。除了傳統(tǒng)口味的水餃，有的老字號(hào)還推出了諸如大蒜白菜餡的“重口味”餃子。

以純手工水餃聞名京城的西四惠豐餃子樓，除了傳統(tǒng)的鲅魚、牛肉、羊肉等40余種手工水餃，今年還主打素西芹、大蒜白菜等特色口味。峨嵋酒家北禮士路總店推出了黃蓿菜餡的冬至餃子，“黃蓿菜是我們今年為冬至特別選取的食材，正適合這個(gè)時(shí)節(jié)食用。”該店負(fù)責(zé)人侯經(jīng)理說。

又一順為冬至推出了萬年青蝦皮、雞肉玉米等口味的水餃，還推出了醋椒冰島紅魚的冬至菜;鴻賓樓推出了牛肉水餃。什剎海同和居食府、同春園、三里河同和居，新川面館西單、月壇、阜橋等老字號(hào)名店也都在冬至當(dāng)天推出了各具風(fēng)味的水餃。

北京晨報(bào)記者在惠豐老北京涮肉館看到，前臺(tái)電話是一個(gè)接一個(gè)。該店負(fù)責(zé)人趙經(jīng)理說，除了預(yù)訂電話，就是忙著備貨，“今年冬至連著周末，根據(jù)預(yù)定情況，冬至和整個(gè)周末都要加大鮮切羊肉的供應(yīng)量。”

惠豐老北京涮肉館為冬至當(dāng)天備下各類涮肉1200多份;烤肉宛、烤肉季預(yù)計(jì)在冬至當(dāng)天的國(guó)家級(jí)非遺烤肉銷量將超過1600斤;老西安飯莊的泡饃銷量也將在1500份左右。

什剎海同和居食府為冬至架起了什錦火鍋，三里河同和居也為冬至端出了四生片火鍋。另?yè)?jù)了解，近兩年“冬至吃魚頭”悄然興起，同春園的拆燴鰱魚頭、馬凱餐廳的魚頭泡餅、曲園酒樓的茶油剁椒魚頭和砂鍋魚頭，都成了京城百姓冬至席間的新秀。