“你可以把兩者的關(guān)系比喻為淘寶和天貓。”關(guān)于餓了么與餓了么星選的關(guān)系，餓了么副總裁、餓了么星選負責(zé)人王景峰如此形容。
10月15日，餓了么正式宣布百度外賣更名為餓了么星選，并啟動包括創(chuàng)建高端餐飲外賣平臺在內(nèi)的戰(zhàn)略升級。在業(yè)內(nèi)人士看來，餓了么星選的上線，既是對此前餓了么收購百度外賣的成果總結(jié)，同時也是阿里在收購餓了么后對其寄予的更多期待。
但就算完成團隊梳理、明確平臺定位，擺在餓了么面前的問題是，如何處理既往商戶的銜接、喚醒老用戶、差異化服務(wù)新用戶等問題。尤其在當(dāng)前的市場格局中，曾經(jīng)的“三足鼎立”變?yōu)?ldquo;兩強爭霸”，美團點評一舉上市后市值一度超越京東、小米。而處于成立十年節(jié)點上的餓了么，又要如何適應(yīng)自己的新起點?
百度外賣更名餓了么精選商家上線星選
在餓了么星選戰(zhàn)略發(fā)布會舉辦之前，百度外賣更名餓了么星選的消息就已在外界傳得沸沸揚揚。今年二月就曾有媒體報道稱，百度外賣即將更名。
去年8月下旬，餓了么正式對外宣布合并百度外賣，合并完成后，百度外賣成為餓了么的全資子公司。而根據(jù)此前餓了么對百度外賣的收購協(xié)議，百度外賣品牌保留18個月給餓了么使用。此番百度外賣的更名，實際上也意味著，距離百度外賣品牌的謝幕提前了4個月。而餓了么從百度外賣接手的資產(chǎn)，似乎也找到了明確的運營方式。
據(jù)了解，餓了么星選是從餓了么平臺上200多萬活躍商家中，依據(jù)6個維度、5輪篩選、25項考量進行綜合打分，綜合得分前50%的商家可入圍星選候選，綜合得分前10%的商家有機會成為印有星標(biāo)的星選商戶。另外在用戶服務(wù)方面，餓了么方面表示，未來星選商戶將享受優(yōu)先出餐、優(yōu)先調(diào)度、7×24小時準時達plus服務(wù)，且配備專屬星選客服。
《每日經(jīng)濟新聞》記者在餓了么APP中注意到，餓了么星選品牌上線的推送信息已經(jīng)在置頂位置展示，同時也在常規(guī)頻道欄目中增加了直達入口。另一方面，原百度外賣APP也已完成更名，并推出限時紅包、下午茶五折等優(yōu)惠活動。
電子商務(wù)研究中心生活服務(wù)部分析師陳禮騰在接受《每日經(jīng)濟新聞》記者采訪時表示，百度外賣從上線以來，走的一直是服務(wù)中高端用戶的路線。此次被包裝升級，其實是延續(xù)了以往的市場定位，在融入餓了么之后，對于市場有更好的細分。
同時他認為，餓了么星選的上線，其實也暗示著未來外賣市場的消費質(zhì)量將會越來越高，符合消費升級的趨勢。
戰(zhàn)略升級餓了么融入阿里生態(tài)仍有挑戰(zhàn)
推出餓了么星選品牌的同時，餓了么宣布正式啟動包括商家賦能整體方案、建立高端餐飲外賣平臺在內(nèi)的戰(zhàn)略升級。這意味著，除了提升C端消費用戶的服務(wù)體驗，餓了么將進一步強化對B端商家用戶的服務(wù)支持。
對于此次戰(zhàn)略升級，餓了么方面介紹，除了推出會員體系、生活場景入口等消費者福利外，餓了么在生態(tài)中的供應(yīng)鏈、SAAS、數(shù)字營銷、金融支持、蜂鳥配送等商家賦能和分鐘級即時配送體系方面也將做出全面提升。其中，蜂鳥本地即時配送不再僅服務(wù)餐飲外賣，而是向阿里各路新零售縱隊輸出運力，服務(wù)生態(tài)內(nèi)的所有合作伙伴。
而就在阿里本地生活服務(wù)公司宣布成立時，阿里巴巴集團CEO張勇就表示：“阿里本地生活服務(wù)公司的目標(biāo)也絕不僅僅是做大餐飲市場，它將承擔(dān)更大的使命——重新定義城市生活，讓生活更美好、更便利。”
可以看出，此次餓了么的戰(zhàn)略升級，也一定程度上承載了阿里大生態(tài)重新定義城市生活的愿景。對于餓了么而言，這是阿里生態(tài)紅利的釋放。
但也需要注意的是，從餐飲外賣向全品類擴張，再到服務(wù)阿里生態(tài)內(nèi)的各類合作伙伴，這些都將對餓了么的運力資源提出更高要求，其背后的成本壓力也可想而知。
對此，餓了么方面表示，阿里的戰(zhàn)略不是一個簡單的關(guān)于變現(xiàn)的戰(zhàn)略，而是著眼于推動商業(yè)變革、技術(shù)進步及用戶體驗升級。盈利變現(xiàn)并非餓了么當(dāng)前要去考慮的問題。
兩強爭霸但行業(yè)滲透率不到10%
從行業(yè)格局來看，從早年美團外賣、餓了么、百度外賣在互聯(lián)網(wǎng)外賣市場的三足鼎立，到如今美團點評與阿里本地生活服務(wù)公司在服務(wù)市場的兩強爭霸，當(dāng)市場中的商家資源和用戶資源表現(xiàn)出明顯的集中態(tài)勢后，市場間的競爭也變得更加焦灼且復(fù)雜。
根據(jù)今年7月，新華社援引互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)監(jiān)測機構(gòu)Trustdata《2018年上半年中國移動互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)發(fā)展分析報告》的數(shù)據(jù)顯示，2018年上半年美團外賣以59%的市場交易額領(lǐng)跑行業(yè)。
此外，根據(jù)今年9月底美團點評發(fā)布的上市后首份財報顯示，2018上半年公司外賣收入為160億元，同比增長90.9%;另從美團點評整體收入水平來看，上半年公司總收入達263億元，同比增長91.2%。這兩組數(shù)據(jù)也顯示，美團點評仍處于快速擴張階段。
根據(jù)市場分析機構(gòu)艾媒咨詢此前發(fā)布的行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，中國在線餐飲外賣市場規(guī)模每年保持兩位數(shù)增長。2018上半年中國在線餐飲外賣市場規(guī)模已超1250億元，預(yù)計2018年全年整體市場規(guī)模將達到2430億元。
“很多人說外賣是一個成熟的行業(yè)，公司可以上市了、可以盈利了，但我們認為這個行業(yè)處在一個非常早期的階段。”餓了么CEO王磊表示，盡管互聯(lián)網(wǎng)外賣市場發(fā)展迅速且保持著穩(wěn)定增長，但當(dāng)前的行業(yè)滲透率仍然很低不到10%。
此外，從整個外賣市場來說，數(shù)字化、運營能力、生態(tài)協(xié)同等方面還有著巨大的發(fā)展空間。
事實的確如此。拿咖啡為例，近日互聯(lián)網(wǎng)外賣平臺滲透到餐飲品牌的案例持續(xù)上演。
網(wǎng)紅“小藍杯”瑞幸咖啡30分鐘送達的服務(wù)被越來越多的消費者接受，而其線下也在快速拓展門店。另有消息顯示，蘇寧物流旗下業(yè)務(wù)蘇寧秒達也開始配送瑞幸咖啡，由此涉獵咖啡配送市場。此外，就在10月初，麥當(dāng)勞中國也宣布旗下麥咖啡品牌推出外送服務(wù)，用戶可以通過美團、餓了么和微信小程序“i麥咖啡外送”下單。而在今年9月，老牌咖啡巨頭星巴克還上線了官方線上點餐服務(wù)“專星送”，由餓了么打造的專屬配送團隊服務(wù)用戶。
當(dāng)市場角逐變得越發(fā)激烈，平臺之間的較量也從簡單的紅包補貼轉(zhuǎn)向硬實力比拼。艾媒咨詢分析師認為，經(jīng)過近幾年外賣服務(wù)的普及，在線餐飲平臺競爭重點應(yīng)從增量轉(zhuǎn)向用戶存量的挖掘，逐步轉(zhuǎn)移到配送效率、服務(wù)體驗、食品安全的優(yōu)化。
陳禮騰也表示，隨著用戶消費水平的提升，需要餐飲商家做出更多的服務(wù)升級。而在用戶的爭奪過程中，當(dāng)前補貼已經(jīng)明顯降低，關(guān)鍵還是要考驗平臺各自的服務(wù)質(zhì)量和效率。
百度外賣成過往，餓了么開啟新的序章。如何運營好手中的資產(chǎn)，是接下來餓了么面臨的挑戰(zhàn)。
