從8月10日開始，截止8月28日，由李華教授率領(lǐng)的中國葡萄酒果酒館產(chǎn)銷研學(xué)團(tuán)，結(jié)束了對(duì)甘肅、新疆兩大葡萄酒產(chǎn)區(qū)8個(gè)子產(chǎn)區(qū)的考察和選品，共走訪50余家葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)，召開了10余場(chǎng)選品座談會(huì)，與20余家企業(yè)達(dá)成產(chǎn)銷合作，首期研學(xué)取得豐碩成果。
本次研學(xué)行動(dòng)，以中國葡萄酒果酒館選品為核心，以產(chǎn)銷聚力，創(chuàng)變通渠為主題，旨在整合中國葡萄酒上下游資源，打通產(chǎn)銷瓶頸，營建中國葡萄酒市場(chǎng)營銷新局面。
甘肅、新疆兩大產(chǎn)區(qū)美酒薈萃，甄選豐碩
河西走廊是古絲綢之路鏈接中原與西域的唯一通道，葡萄酒文化在這條通路上往返交織，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，作為中國葡萄酒重要產(chǎn)區(qū)之一，甘肅產(chǎn)區(qū)自20世紀(jì)70年代開始發(fā)展現(xiàn)代葡萄酒產(chǎn)業(yè)，經(jīng)過40多年的時(shí)間，已形成了武威、張掖、嘉峪關(guān)、敦煌、酒泉、天水等子產(chǎn)區(qū)。本次中國館考察團(tuán)從蘭州出發(fā)，經(jīng)武威、張掖到達(dá)嘉峪關(guān)，重點(diǎn)考察了莫高莊園、國風(fēng)莊園、紅橋和紫軒酒莊。莫高非橡木桶化的黑比諾、白比諾、國風(fēng)莊園赤霞珠、紫軒梅爾諾成為中國館的首先產(chǎn)品。
李華教授指出，河西走廊產(chǎn)區(qū)葡萄酒整體表現(xiàn)質(zhì)量?jī)?yōu)異，特別是在差異化方面，各依風(fēng)土，和而不同，與中國館選品的特色、差異化方向一致，但是在生產(chǎn)成本控制和價(jià)格定位上，要建立以消費(fèi)者為主體，以市場(chǎng)為導(dǎo)向的 價(jià)格體系，精準(zhǔn)推出代表性、差異化產(chǎn)品進(jìn)入中國館，從而避免產(chǎn)區(qū)內(nèi)卷。
在新疆產(chǎn)區(qū)，研學(xué)團(tuán)一路向西沿路考察了吐哈盆地產(chǎn)區(qū)、焉耆產(chǎn)區(qū)、伊犁河谷及天山北麓四大產(chǎn)區(qū)，走訪了40多家酒莊。
吐哈盆地產(chǎn)區(qū)，自東向西起于哈密，新雅酒莊立足吐哈地區(qū)能源社會(huì)資源，以酒莊家文化為核心，打造本地酒莊體驗(yàn)生活方式，精致和美，獨(dú)樹一幟;產(chǎn)區(qū)創(chuàng)始酒莊樓蘭在商源集團(tuán)手里擴(kuò)展成為集高品質(zhì)葡萄酒生產(chǎn)、銷售，高品質(zhì)酒莊旅游體驗(yàn)、古樓蘭文化展示與傳播的綜合體，以新葡王、火山紅為代表的新興低地火州葡萄酒主題旅游酒莊、以億茂、天露為代表的新興年輕化現(xiàn)代化酒莊，以本土無核白鮮食葡萄為原料釀造白蘭地的車師酒莊，均各具特色，與中國館達(dá)成了合作意向。
適逢8月19日吐魯番產(chǎn)區(qū)承辦新疆葡萄酒節(jié)，組委會(huì)負(fù)責(zé)人劉麗媛博士陪同研學(xué)團(tuán)考察時(shí)說，葡萄與葡萄酒已經(jīng)被新疆自治區(qū)列為八大特色產(chǎn)業(yè)之一。酒節(jié)期間，新疆自治區(qū)、吐魯番市委市政府相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)專門安排與研學(xué)團(tuán)交流，對(duì)本次研學(xué)選品活動(dòng)給予高度評(píng)價(jià)和厚望。
焉耆盆地產(chǎn)區(qū)位于天山南麓，團(tuán)隊(duì)走訪了代表企業(yè)國菲、鄉(xiāng)都及中菲酒莊，產(chǎn)區(qū)代表品種赤霞珠、西拉、馬瑟蘭和霞多麗，在各酒莊的表達(dá)風(fēng)格各異，國菲赤霞珠干紅、霞多麗干白、鄉(xiāng)都新酒曇花、白蘭地、中菲馬瑟蘭等產(chǎn)品均為上乘之作，也是中國館的首選產(chǎn)品。
新疆伊犁河谷產(chǎn)區(qū)被稱為中亞濕島，三山夾兩谷的喇叭形地形，讓這里成為了中國唯一一個(gè)受到大西洋暖濕氣流影響的地區(qū)，位于河谷東部的庫爾德寧葡萄園，也是中國迄今為止不用施肥、不用澆水灌溉的葡萄園，近200畝8年樹齡的雷司令已經(jīng)絢麗出彩，讓這塊土地在葡萄酒界成為傳奇。這是絲路酒莊多年來堅(jiān)持探索的收獲。1964年建廠的伊珠葡萄酒廠是建國后新疆第一家葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)，弓月、卡倫酒莊則是后起之秀，其赤霞珠、西拉、馬瑟蘭、蛇龍珠干紅葡萄酒，在中國館的選品中嶄露頭角。
伊犁產(chǎn)區(qū)座談會(huì)
新疆絲路酒莊庫爾德寧基地
天山北麓產(chǎn)區(qū)是本次研學(xué)的最后一站，政府主導(dǎo)、骨干企業(yè)中信尼雅掛帥的產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，近兩年頻繁出市，在東南沿海、香港市場(chǎng)均開展了大規(guī)模的產(chǎn)區(qū)營銷落地行動(dòng)，向市場(chǎng)展示了一個(gè)煥然一新的產(chǎn)區(qū)形象。研學(xué)團(tuán)走訪了年輕而實(shí)力的精品酒莊華興、大唐西域、香海酒莊，重溫了中信尼雅、沙地、張?jiān)０捅Ｄ芯簟⑽饔蛎髦榈纫?guī)模化、實(shí)力派酒莊，與20多家酒莊進(jìn)行了視頻會(huì)議，就中國葡萄酒館的選品理念、標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了深入交流，達(dá)成了廣泛共識(shí)。
探索產(chǎn)銷瓶頸破局新模式，中國館贏得產(chǎn)區(qū)共鳴
中國葡萄酒果酒館是由2022年10月李華教授倡導(dǎo)發(fā)起，西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)學(xué)院指導(dǎo)，亞洲葡萄酒質(zhì)量大賽質(zhì)量背書、由葡萄酒協(xié)會(huì)協(xié)作委員會(huì)運(yùn)營的集中國11大產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)葡萄酒、果酒產(chǎn)品，具有展示、品鑒體驗(yàn)、文化傳播和銷售功能的城市葡果酒集散中心項(xiàng)目。
目的在于面向廣大消費(fèi)者，以中國文化為核心，傳播中國9000年葡果酒文化;以滿足人們對(duì)美好生活的需求為宗旨，向市場(chǎng)推介性價(jià)比高、各具特色、風(fēng)格迥異的精品美酒;以“中國人喝中國酒，助力中國葡萄酒流行起來”為目標(biāo)，探索中國葡萄酒贏銷新模式，推動(dòng)中國葡萄酒、果酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展。
葡萄酒協(xié)會(huì)協(xié)作委員會(huì)輪值主席、中國館項(xiàng)目運(yùn)營總經(jīng)理李宇琪認(rèn)為，中國葡萄酒面臨的產(chǎn)銷瓶頸，是質(zhì)量、價(jià)格、品牌和傳播問題的綜合呈現(xiàn)，中國葡萄酒果酒館就是要整合行業(yè)及社會(huì)資源，建立營銷平臺(tái)，探索這個(gè)問題的解決方案。在質(zhì)量、風(fēng)格基礎(chǔ)上，首先就是建立以市場(chǎng)為導(dǎo)向的價(jià)格體系，對(duì)標(biāo)國際、國內(nèi)市場(chǎng)品類，發(fā)掘中國葡萄酒的價(jià)格、質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)，以城市優(yōu)勢(shì)資源為依托，落地體驗(yàn)，首先讓消費(fèi)者看得到、喝得到、買得到，同時(shí)利用互聯(lián)網(wǎng)傳播，講中國故事，從而進(jìn)一步樹立“國貨”品牌共鳴優(yōu)勢(shì)。他以自己20年的葡萄酒銷售從業(yè)經(jīng)歷認(rèn)為，中國葡萄酒館的商業(yè)模式就是從樹立產(chǎn)區(qū)大單品、企業(yè)特色差異化產(chǎn)品入手形成突破。在與各產(chǎn)區(qū)、酒莊交流中，這一理念達(dá)成共識(shí)，各酒莊紛紛表示，愿意在更具風(fēng)格、更優(yōu)質(zhì)量、更低價(jià)格體系上進(jìn)行合作。
李宇琪透露，自去年建立徐州中國館概念點(diǎn)之后，2023年將斥巨資在深圳建立旗艦店，目前旗艦店正在裝修中，計(jì)劃在深圳秋季糖酒會(huì)期間開業(yè)亮相。2023年，中國葡萄酒果酒館規(guī)劃在長(zhǎng)三角、珠三角，川渝經(jīng)濟(jì)圈開加盟店。
李華：中國館助力產(chǎn)業(yè)鏈可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展
在甘肅、新疆產(chǎn)區(qū)座談會(huì)上，李華教授多次闡述了中國葡萄酒果酒館的使命是助力中國葡萄酒可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展，第一步要做的是打破中國葡萄酒市場(chǎng)價(jià)格普遍居高不下的瓶頸。而價(jià)格問題是生產(chǎn)端成本問題，只有降低成本，才能降低市場(chǎng)價(jià)格。所以，研學(xué)團(tuán)帶著“突出風(fēng)格、提高質(zhì)量、降低成本、節(jié)能減排”的行業(yè)頂層設(shè)計(jì)理念，圍產(chǎn)去企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)鏈的降本增效賦能。提出了從葡萄種植的極簡(jiǎn)化栽培、人工智能管理、去橡木桶化、去不必要的人工添加物、去人為干預(yù)改變風(fēng)格的釀造工藝等意見和建議，使降低成本從而降低市場(chǎng)價(jià)格成為可能，大大提高了酒莊降本增效的信心，構(gòu)建了中國館產(chǎn)品合作的有效路徑。
匯聚研學(xué)成果，產(chǎn)銷大會(huì)呼之欲出
其實(shí)，中國葡萄酒產(chǎn)銷研學(xué)及中國館選品行動(dòng)，早在今年的五月份就率先在寧夏賀蘭山東麓、烏海沙漠葡萄酒產(chǎn)區(qū)進(jìn)行了。前期已經(jīng)有寧夏青銅峽、紅寺堡、銀川、金山產(chǎn)區(qū)葡萄酒莊經(jīng)過了一輪甄選。據(jù)悉，在9月9日的伊犁河谷產(chǎn)區(qū)紅酒節(jié)、22日紅寺堡產(chǎn)區(qū)的酒商大會(huì)、24日烏海產(chǎn)區(qū)的葡萄酒節(jié)上，將進(jìn)行首批入館產(chǎn)品銷售協(xié)議的簽署。全國其他產(chǎn)區(qū)的研學(xué)選品行動(dòng)正在仍然在進(jìn)行中。
更為重磅的是，中國館運(yùn)營團(tuán)隊(duì)將在深圳糖酒會(huì)期間，聯(lián)合全國各產(chǎn)區(qū)管理部門、葡萄酒商協(xié)會(huì)，舉辦首屆(2023)中國葡萄酒產(chǎn)銷大會(huì)，匯聚中國葡萄酒產(chǎn)銷研學(xué)成果，發(fā)布中國葡萄酒產(chǎn)銷新模式，集聚行業(yè)智慧，為中國葡萄酒可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展服務(wù)。屆時(shí)，中國葡萄酒深圳旗艦店也將高調(diào)開業(yè)，面向深圳市場(chǎng)消費(fèi)者密集舉辦路演、體驗(yàn)活動(dòng)，將在深圳掀起一場(chǎng)屬于中國葡萄酒的新風(fēng)暴。
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