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智慧稱、精準(zhǔn)算、線上結(jié) 這家社區(qū)食堂“數(shù)智轉(zhuǎn)型”破解居民就餐不便|環(huán)球新要聞

來源:東方網(wǎng)    發(fā)布時(shí)間:2023-05-16 17:04:05


【資料圖】

“自助餐模式,吃多少拿多少,線上自動(dòng)結(jié)算扣錢,實(shí)惠且方便?!痹谖挥诠埠托侣方值赖慕鹗⒃床惋嫛爸腔凼程谩?,白領(lǐng)周女士對該食堂推出的“智慧稱”“精準(zhǔn)算”“線上結(jié)”的經(jīng)營模式贊不絕口。

記者在現(xiàn)場注意到,整個(gè)食堂約150平方米,擺放了十余張餐桌,可容納70位顧客同時(shí)就餐。在選菜區(qū)域,裝有咖喱土豆雞塊、蔥烤大排、番茄炒蛋、肉末茄子、糖醋小排、上海青等菜品的“自助餐爐”一字排開。

與市面上常見的“自助餐爐”不同,該食堂選用的“自助餐爐”名為自助稱重計(jì)價(jià)取餐一體機(jī),不僅有菜品恒溫功能,而且還可通過靈敏傳感器精準(zhǔn)計(jì)重,并在顯示屏上實(shí)時(shí)顯示菜品名稱、價(jià)格等信息。

目前,該食堂在選菜區(qū)域配備了1臺智能綁卡機(jī)、9臺自助稱重計(jì)價(jià)取餐一體機(jī),以及1臺人臉收銀機(jī),且所有的托盤均嵌有感應(yīng)裝置。白領(lǐng)、居民只需在首次前來食堂就餐時(shí),手機(jī)掃描二維碼,注冊個(gè)人賬戶并綁定,此后,便可直接在智能綁卡機(jī)處放置餐盤,“掃臉”登錄就餐系統(tǒng),取餐后,餐費(fèi)會通過托盤信息記入個(gè)人賬戶實(shí)時(shí)扣款,無需現(xiàn)場手機(jī)付款,省去了再次排隊(duì)結(jié)賬的步驟。

“通過‘自主選菜、稱重計(jì)費(fèi)、智能結(jié)算、無感支付’,讓原有的‘按份售賣’轉(zhuǎn)變成‘按克售賣’,讓制止餐飲浪費(fèi)變得更科學(xué),也更智慧?!苯鹗⒃磸N務(wù)負(fù)責(zé)人楊清松表示。

據(jù)介紹,該食堂建設(shè)之初,也考慮過用“大盤、中盤、小盤”制度來抵制浪費(fèi),然而,后續(xù)發(fā)現(xiàn),雖份量大小有了區(qū)分,但還是不能從根本上杜絕浪費(fèi)。“為此我們引入‘大數(shù)據(jù)、云計(jì)算’?!睏钋逅筛嬖V記者。

“智慧食堂”的后臺大數(shù)據(jù)還可方便工作人員清晰查看菜品數(shù)據(jù),并根據(jù)菜品排行榜、就餐高低峰期來合理調(diào)整菜品,避免滯銷菜品帶來的浪費(fèi)。同時(shí),前端智能設(shè)備既可保證菜品品質(zhì),又可方便后端廚師實(shí)時(shí)監(jiān)控菜品余量,讓食堂在有效減少浪費(fèi)的同時(shí)還能科學(xué)、有序管理。

“‘智慧食堂’大力推動(dòng)數(shù)智轉(zhuǎn)型,不僅可以滿足市民朋友們多樣化的就餐需求,也讓我們食堂運(yùn)作得更‘智能’,歡迎大家前來品嘗‘智慧食堂’的好滋味?!睏钋逅杀硎?。

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