近年，我國在中小學開展了口號為“厲行節(jié)約，杜絕浪費”的光盤行動，號召中小學的學生孩子們努力踐行節(jié)約精神，吃光自己盤中飯菜。

而光盤行動的背后，是一個令人擔憂的現(xiàn)象：

中小學生已經(jīng)成為了不容忽視的食物浪費群體。

在《中國餐飲食物浪費報告2018》中，有一個尤為讓人值得深思的指標，那就是中小學校的食物浪費居然已經(jīng)超過了城市餐飲平均浪費水平。

報告顯示，某大型城市中小學生的人均浪費量為每餐130克，浪費率約為22%，每個學年，該城市的中小學浪費總量達到了約7780噸，造成的經(jīng)濟損失約為1.6億元，若把食物鋪放面積換算為耕地，約為28萬公頃，換算為水，約為1160萬立方米。

一方面，是家長們向校方投訴，說自己家的孩子吃不飽，身體沒長，天天一回家就嚷著肚子餓，一方面，是國家指導層面提倡學校踐行光盤行動，減少浪費，而另一方面，是指標如此讓人憂慮的中小學食物浪費報告，其之間的矛盾源頭究竟在哪里？而身為校方，又能如何應對？

校園餐飲滿意度低：學生浪費食物的重要原因

《食物浪費報告》顯示，52%的學生更傾向于校外就餐，而不是校園內(nèi)就餐，同時，只有14%的學生對校園餐飲是滿意的，53%學生認為有待提高，33%學生認為不滿意。

不滿意的原因中，食物選擇種類過少、口味風格欠佳是主因，各自占比均超過30%，另外，食物價格、衛(wèi)生情況、菜量份額、乃至就餐氛圍和餐具情況均對就餐滿意度產(chǎn)生一定影響。

以上幾種原因歸類，大致分為三種：

1、 食譜的單調(diào)

2、 菜品份量與價格的不對稱

3、 就餐環(huán)境不佳

學生就餐滿意度的降低，除了增加學生的食物浪費之外，更有一個嚴峻的問題，那就是學生的食品安全不在學校監(jiān)管范圍內(nèi)，有可能帶來食品安全風險。一旦學生發(fā)生食安問題，那作為校方，即負有不可推卸的責任。

基于如此，身為校方，又能解決以上三個問題，提升學生就餐滿意度，減少家長投訴，也減少食物浪費呢？

健食慧團餐認為，

1、 收集學生的用餐數(shù)據(jù)，根據(jù)算法分析出學生普遍喜歡的菜品口味、營養(yǎng)數(shù)據(jù)，然后根據(jù)數(shù)據(jù)結(jié)果推出符合學生吃的飯菜；

2、 小份量銷售，按克計價，阿姨打飯不手抖，學生想吃多少吃多少，份量對稱價格，學生吃飯性價比高；

3、 飯?zhí)铆h(huán)境干凈明亮，校方隨時監(jiān)控后廚、食堂環(huán)境，增強衛(wèi)生監(jiān)督程度；

4、 在飯?zhí)蔑@著位置張貼或板房節(jié)約食物、杜絕浪費的提示牌，引導孩子文明用餐，不要浪費；

5、 對學生開展光盤行動宣傳，宣傳我國糧食生產(chǎn)供應和資源環(huán)境情況，提高學生節(jié)約糧食的責任使命感；

6、 對學生宣傳對糧食生產(chǎn)作出偉大貢獻的英雄們、科學家們，樹立孩子對待糧食的正確觀念，引導學生像榜樣學習，減少浪費。

健食慧AI團餐，提供一站式的智慧食堂解決方案。

健食慧有著成熟的校園食堂解決方案，通過結(jié)合5G通訊技術(shù)、Al技術(shù)、云服務等技術(shù)，能收集、匯總并分析學生的用餐數(shù)據(jù)，找出學生的最青睞的菜品和最不受歡迎的菜品，幫助學校推出符合學生口味的飯菜；

同時，健食慧AI團餐智慧食堂系統(tǒng)有著菜品智能定價策略，在符合市場經(jīng)濟規(guī)則的前提下，幫助食堂菜品智能定價，解決食堂價格高低不均的問題，提升學生就餐滿意度。

另外，健食慧AI團餐有著食安溯源功能和明廚亮灶功能、數(shù)據(jù)大屏監(jiān)控功能，校方能實時檢測后廚環(huán)境和工作人員行為，也能在菜品發(fā)生食安問題時第一時間定位到問題菜品，快速解決問題。

健食慧AI團餐以用餐者體驗為核心，直擊校方和家長方痛點，科技賦能數(shù)字化、智能化升級傳統(tǒng)的校園食堂，為學生的健康成長做出最大的貢獻！

關(guān)鍵詞： 糧食生產(chǎn) 解決方案 食品安全